Pektin - vsestranski naravni polisaharid

Pektin je naravno prisoten kisel heteropolisaharid. Je linearna makromolekula, ki jo tvorijo enote D-galakturonske kisline, povezane preko -1,4-glikozidnih vezi. Zaradi svojih odličnih lastnosti želiranja, zgoščevanja in stabilizacije se pektin pogosto uporablja v prehrambeni, farmacevtski, kozmetični in industrijski industriji.

01.

Videz

Bel do svetlo rumen prah; brez vonja ali z rahlim značilnim vonjem; gladek in spolzek občutek v ustih

02.

Topnost

Topen v vodi (1:20 tvori viskozno koloidno raztopino); netopen v etanolu in drugih organskih topilih

03.

Stabilnost

Stabilen v kislih pogojih (pH 2,5–4,0); zlahka razgradi v alkalnem okolju; dobra toplotna odpornost, primerna za predelavo hrane

04.

Lastnosti raztopine

Vodne raztopine so šibko kisle, zelo viskozne in lahko tvorijo termoreverzibilne gele.

Glavna področja uporabe

1. Živilska industrija (80–90 % trga)

01.

Želirno sredstvo

Džemi in želeji (0,5–1,5%); visoko-metoksil pektin tvori gele v pogojih z visoko-sladkorjem, nizko-kislostjo

02.

Zgoščevalec in stabilizator

Pijače s sadnimi sokovi (0,1–0,5 %) in jogurt (0,2–0,8 %); preprečuje sedimentacijo in ločevanje faz, izboljša občutek v ustih

03.

Živila z-nizko vsebnostjo sladkorja

Pektin z malo-metoksilom v kombinaciji s kalcijevimi ioni lahko želira v pogojih z nizko-sladkorjem in tako zadosti povpraševanju po bolj zdravi prehrani

04.

peka

Podaljša rok uporabnosti, izboljša pretočnost nadeva in prepreči prelivanje med peko

2. Farmacevtski in zdravstveni izdelki

Farmacevtska pomožna snov

Uporablja se kot razkrojevalnik tablet in peroralni tekoči zgoščevalec, ki povečuje stabilnost in biološko uporabnost zdravila

Prehranske vlaknine

Spodbuja zdravje črevesja, znižuje holesterol in podpira uravnavanje telesne teže; priporočen dnevni vnos: 5–10 g

Adsorpcija težkih kovin

Uporablja se kot dodatno zdravljenje pri zastrupitvah s težkimi kovinami, kot sta svinec in živo srebro

3. Kozmetika in osebna nega

Izdelki za nego kože:

Kreme in maske za obraz (0,5–3%); poveča viskoznost, izboljša občutek kože in pomaga zadrževati vlago

Barvna kozmetika:

Podlage in šminke (0,3–1,0 %); povečuje stabilnost in preprečuje ločevanje in strjevanje

Izdelki za nego las:

Popravi povrhnjico las, izboljša gladkost in zmanjša statično elektriko

4. Druge industrijske aplikacije

Krmni dodatki

Deluje kot vezivo in stabilizator, izboljšuje celovitost peletov in podpira zdravje črevesja živali

Obdelava vode

Adsorbira ione težkih kovin za uporabo pri čiščenju industrijske odpadne vode

Tekstilna industrija

Uporablja se kot dodatek za klejenje za povečanje trdnosti preje in odpornosti proti obrabi

št. CAS	9000-69-5
Čistost	99%
Vrsta	Zgoščevalec
Kraj izvora	Shandong, Kitajska
Razvrstitev	Zgoščevalec
Druga imena	Pektin v prahu
MF	C6H12O6
št. EINECS	232-553-0
Standardni razred	Food Grade
Videz	Bel do svetlo rumen prah
Aplikacija	Aditivi za živila
Certifikat	HALAL KOŠER ISO
Pakiranje	25 kg boben za papir
MOQ	27 MT
Vzorec	Na voljo
Rok uporabnosti	2 leti
Pakiranje in dostava	Prodajne enote: posamezen kos