Konjak gumi, znan tudi kot konjak v prahu ali glukomanan, je naravni polisaharid, pridobljen iz gomoljev rastline konjak. Zaradi svojih edinstvenih fizikalnih in kemijskih lastnosti ima širok spekter uporabe v prehrani, medicini, kozmetiki in na drugih področjih. Videti je kot bel do svetlo rumen prah, skoraj brez vonja in okusa.
|
št. CAS |
37220-17-0 |
|
Čistost |
99% |
|
Vrsta |
Zgoščevalec, Konjac Gumi |
|
Kraj izvora |
Shandong, Kitajska |
|
Razvrstitev |
Zgoščevalec |
|
Druga imena |
Konjak gumi |
|
št. EINECS |
253-404-6 |
|
Standardni razred |
Food Grade |
|
Videz |
Bel prah |
|
Aplikacija |
Sestavine živil, aditivi za živila |
|
Certifikat |
HALAL KOŠER ISO |
|
Pakiranje |
25 kg/vreča/boben |
|
MOQ |
27 MT |
|
Vzorec |
Na voljo |
|
Rok uporabnosti |
2 leti |
|
Pakiranje in dostava |
Prodajne enote: posamezen kos |
Funkcija
Konjac gumi lahko absorbira 80-100-krat večjo lastno težo vode in tvori raztopino z visoko viskoznostjo.
V alkalnih pogojih lahko tvori elastičen, toplo-ireverzibilen gel, ki je osnova za pripravo živil, kot sta konjac tofu in konjac žele.
Konjac gumi je naravna topna prehranska vlaknina in skoraj ne vsebuje kalorij. Izkazuje izredno visoko učinkovitost zgoščevanja, saj že z majhnim odmerkom doseže želeni učinek.
Uporaba: večnamenska sestavina v več panogah
Živilska industrija
Konjac tofu, konjac rezanci, vegetarijanski vampi in imitacije morskih sadežev uporabljajo njegovo želirno lastnost, da ustvarijo edinstveno, poskočno in gladko teksturo.
Sladoled, jogurt in sladoled se uporablja kot stabilizator za preprečevanje nastajanja ledenih kristalov, zaradi česar je tekstura bolj gladka in nežna.
Kruh, pecivo in rezanci ga uporabljajo za povečanje trdnosti testa in izboljšanje teksture, zaradi česar so izdelki bolj puhasti ali elastični.
Sok, pivo in mlečni čajni biseri ga uporabljajo kot stabilizator za suspendiranje sadne kaše ali kot stabilizator pene; je tudi glavna sestavina "konjac pearls" v mlečnem čaju.
Nadomestki obrokov in živila z nadzorovanim-sladkorjem izkoriščajo visoko absorpcijo vode in visoko vsebnost vlaknin za povečanje sitosti in upočasnitev absorpcije sladkorja.
Farmacevtski in zdravstveni izdelki
Kot funkcionalna prehranska vlaknina pomaga spodbujati črevesno peristaltiko in izboljšati zaprtje. Zaradi njegovih gelastih lastnosti je idealen material za-sredstva za podaljšano sproščanje zdravil ali kapsule.
Osebna nega in kozmetika
Uporablja se kot zgoščevalec in stabilizator v šamponih in izdelkih za nego kože za izboljšanje teksture izdelkov.
Industrijske aplikacije
Uporablja se kot sredstvo za obdelavo vrtalnega blata v naftni industriji, kot sredstvo za klejenje v tekstilni industriji in v kmetijstvu, lahko se uporablja kot konzervans, ki se nanese na površino sadja in zelenjave, da tvori zaščitni film.
Prednosti za varnost in zdravje
Priznana varnost: Konjac gumi je naravni rastlinski izvleček in so ga Kitajska, Združene države Amerike, Evropska unija in druge države in regije odobrile kot varno živilsko sestavino ali prehranski aditiv.
Zdravstvene koristi: poveča občutek sitosti za pomoč pri izgubi teže: absorbira vodo, se razširi, zasede prostor v želodcu in zmanjša vnos hrane. Spodbuja zdravje črevesja: kot topna prehranska vlaknina lahko spodbuja črevesno peristaltiko in preprečuje zaprtje. Pomaga pri uravnavanju krvnega sladkorja in lipidov: lahko upočasni absorpcijo glukoze in holesterola.
Priljubljena oznake: Konjac gumi za gel hrano, Kitajska Konjac gumi za gel hrano proizvajalci, tovarna
