
Gelan gumi je v vodi-topen anionski heteropolisaharid, proizveden s fermentacijo Pseudomonas elodea. Ima številko CAS 71010-52-1 in je videti kot bel do svetlo rumen prah brez vonja in okusa.
Njegovo kemijsko strukturo sestavlja ponavljajoča se tetrasaharidna enota, sestavljena iz -D-glukoze, -D-glukuronske kisline, -D-glukoze in -L-ramnoze, povezanih z glikozidnimi vezmi. Nekatere enote glukoze so delno substituirane z acetilnimi in gliceratnimi skupinami.
|
št. CAS |
71010-52-1 |
|
Čistost |
99% |
|
Vrsta |
Zgoščevalec |
|
Kraj izvora |
Shandong, Kitajska |
|
Razvrstitev |
Zgoščevalec |
|
Druga imena |
Gelanski gumi |
|
MF |
/ |
|
št. EINECS |
275-117-5 |
|
Standardni razred |
Food Grade |
|
Videz |
Bel prah |
|
Aplikacija |
Sestavine živil, aditivi za živila |
|
Certifikat |
HALAL KOŠER ISO |
|
Pakiranje |
25 kg/vreča/boben |
|
MOQ |
27 MT |
|
Vzorec |
Na voljo |
|
Rok uporabnosti |
2 leti |
|
Pakiranje in dostava |
Prodajne enote: posamezen kos |
Ključne značilnosti
Topnost in geliranje
Gelan gumi se zlahka raztopi v hladni vodi in tvori bistro in homogeno koloidno raztopino. Njegova najbolj izjemna značilnost je njegova izjemno visoka učinkovitost želiranja-močne gele je mogoče oblikovati pri zelo nizkih koncentracijah 0,05–0,25 %, zaradi česar je eno najučinkovitejših znanih naravnih polisaharidnih želirnih sredstev.
Lastnosti gela
Termo{0}}reverzibilnost: geli se stopijo pri segrevanju in preoblikujejo pri ohlajanju
Prilagodljiva trdnost gela: teksturo gela je mogoče nadzorovati s prilagajanjem koncentracije kationov (npr. kalcija ali kalija), od mehkih in elastičnih gelov do čvrstih in krhkih gelov.
Visoka prosojnost: tvori visoko prosojne gele, idealne za bistro hrano in kozmetične izdelke
Čist občutek v ustih: ustvari osvežujočo, ne{0}}lepljivo teksturo, primerno za želeje in pijače
Reološke lastnosti
Vodne raztopine gelan gumija se obnašajo psevdoplastično (strižno-redčenje): visoka viskoznost pri nizkih strižnih stopnjah in zmanjšana viskoznost pri visokem strigu. Viskoznost se obnovi, ko stojite, zaradi česar je primeren za predelavo in rokovanje.

Osnovne aplikacije
Živilska industrija
Primarne funkcije: želirno sredstvo, stabilizator, suspendirno sredstvo, zgoščevalec
Pijače:
sadni sokovi, gazirane pijače in pijače-z rastlinskimi beljakovinami za preprečevanje ločevanja faz in sedimentacije ter za izboljšanje občutka v ustih
Mlečni izdelki:
jogurt, sladoled in sir za preprečevanje ločevanja sirotke ter izboljšanje teksture in stabilnosti
Želeji in slaščice:
želeje, pudinge in bonbone za oblikovanje prozornih, elastičnih gelov s čistim okusom
Mesni izdelki:
šunka, klobase in mesne kroglice za izboljšanje zadrževanja vode, elastičnosti in učinkovitosti rezanja
Pekovski izdelki:
kruh, pecivo in piškoti za izboljšanje raztegljivosti testa, podaljšanje roka uporabnosti in izboljšanje kakovosti izdelkov
Biomimetična živila:
rastlinsko-meso in imitacija morskih sadežev za simulacijo mesu{1}}podobne teksture
Farmacevtski in zdravstveni izdelki
Farmacevtska pomožna snov:
Uporablja se kot vezivo in dezintegrator v tabletah in kapsulah ter kot zgoščevalec in stabilizator v peroralnih tekočinah.
Formulacije-za nadzorovano sproščanje:
Deluje kot nosilec zdravil za uravnavanje hitrosti sproščanja zdravil in izboljšanje biološke uporabnosti
Medicinski geli:
Uporablja se pri oblogah ran za vzdrževanje vlažnega okolja, pospeševanje celjenja in zmanjšanje brazgotin
Prehranska dopolnila:
Služi kot vir prehranskih vlaknin s priporočenim dnevnim vnosom 2–5 g za podporo zdravja črevesja
Osebna nega in kozmetika
Izdelki za nego kože:
kreme, losjoni in serumi za povečanje viskoznosti, izboljšanje občutka kože in podaljšanje vlažilnih učinkov
Šampon / balzam:
izboljša stabilnost pene in izboljša gladkost las
Zobna pasta / ustna voda:
izboljša teksturo in podaljša čas zadrževanja učinkovin
Barvna kozmetika:
podlage in šminke za izboljšanje stabilnosti in učinkovitosti nanosa
Industrijske aplikacije
Naftna industrija:
Uporablja se kot dodatek v tekočinah za vrtanje in lomljenje za izboljšanje nosilnosti-propanta, zmanjšanje izgube tekočine in stabilizacijo vrtin
Priprava vode:
Deluje kot flokulant in pomoč pri filtraciji pri čiščenju odpadne vode in čiščenju pitne vode
Papirna industrija:
Uporablja se kot sredstvo za izboljšanje trdnosti papirja in površinsko lepilno sredstvo za izboljšanje trdnosti in tiskanja
Tekstilna industrija:
Uporablja se kot tiskarska pasta in pomožno sredstvo za barvanje za izboljšanje jasnosti tiska in enotnosti barvanja
Industrija premazov:
Uporablja se kot zgoščevalec in stabilizator za izboljšanje reoloških lastnosti in učinkovitosti uporabe

Q1. Tovarna ali trgovsko podjetje?
Smo tovarna z več kot tridesetletnimi izkušnjami in tudi profesionalni dobavitelj živilskih sestavin.
Q2. Najmanjša količina naročila (MOQ)?
Običajno en poln kontejner (FCL). Za nekatere izdelke je MOQ ena tona.
Q3. Čas dostave?
Pošiljka v desetih dneh po prejemu depozita ali akreditiva (L/C).
Q4. Plačilni pogoji?
T/T (telegrafski prenos), L/C (akreditiv), D/P (dokumenti proti plačilu), depozit, Western Union, PayPal.
V5. Odpremni dokumenti?
Nudimo komercialni račun, pakirnico, potrdilo o analizi (COA), potrdilo o poreklu FORM E, zdravstveno spričevalo, nakladnico (B/L), poročilo REACH. Dokumenti bodo poslani v štiriindvajset-urah po celotnem plačilu
Priljubljena oznake: Gelan gumi za predelavo pijač, Kitajska Gelan gumi za predelavo pijač proizvajalci, tovarna