Propilen glikol za živilski emulgator

Propilenglikol, ki se običajno nanaša na 1,2-propilenglikol (PG), je brezbarven, brez vonja, viskozen, v vodi topen diol s številko CAS 57-55-6 in molekulsko formulo C₃H₈O₂. Njegova kemijska struktura je CH₃CH(OH)CH₂OH, ki vsebuje dve sosednji hidroksilni (–OH) skupini, ki dajeta odlično moč topila in higroskopske (vlažilne) lastnosti.

 

Propilenglikol kot večnamenski aditiv za živila ima zaradi svojih edinstvenih fizikalno-kemijskih lastnosti tri glavne vloge pri predelavi hrane:

Učinkovito vlaženje in proti-staranju
Zahvaljujoč odlični higroskopnosti lahko propilenglikol učinkovito zmanjša aktivnost vode v živilih in prepreči razpokanje ali strjevanje izdelkov zaradi izgube vlage. Pri pekovskih izdelkih (kot so torte in mesečne torte) in proizvodnji mehkih bonbonov lahko znatno upočasni staranje škroba, ohranja mehko in vlažno teksturo izdelka in s tem podaljša rok uporabnosti.

Odlične lastnosti topila
Propilenglikol je hidrofilen in lipofilen, zaradi česar je idealen nosilec za arome, barvila in konzervanse. Zagotavlja enakomerno razpršitev hidrofobnih komponent v pijačah (kot je kola ali sok) ali začimbah (kot je ekstrakt vanilje), ohranja dosledno barvo izdelka in stabilen okus ter preprečuje plastenje ali usedanje.

Izboljšanje teksture in nadzor kristalizacije
V zamrznjeni hrani (kot je sladoled) propilenglikol zavira nastajanje in rast ledenih kristalov, kar daje izdelku občutljivo in gladko teksturo; pri izdelavi bonbonov preprečuje kristalizacijo saharoze (sladkorni cvet), ohranja prozornost in strukturno stabilnost izdelka.

Ali je varno uživati ​​propilen glikol?

Propilenglikol je mednarodno priznan kot zelo varen aditiv za živila.

Presnovni mehanizem: Po vstopu v človeško telo propilenglikol hitro sodeluje pri presnovi, predvsem se oksidira v mlečno kislino in piruvično kislino. Ti vmesni produkti so skladni z mlečno kislino, ki jo proizvede telo po vadbi, in lahko nadalje vstopijo v cikel trikarboksilne kisline, kjer se pretvorijo v ogljikov dioksid in vodo za izločanje, ne da bi se kopičili v telesu.

工厂素材

 

Naša tovarna in oprema

 

Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing elit.

natančna obdelava delov

natančna obdelava delov

videz naše tovarne

natančna obdelava delov

Q&A

Q1. Tovarna ali trgovsko podjetje?
Smo tovarna z več kot tridesetletnimi izkušnjami in tudi profesionalni dobavitelj živilskih sestavin.

Q2. Polja uporabe izdelka?
Predelava hrane, pijače, plastika in industrijske aplikacije.

Q3. Certifikati?
Da, imamo ISO, HALAL (Halal Certification) in KOSHER (Kosher Certification).

Q4. Nadzor kakovosti?
Za vsako serijo izdelkov pred odpremo opravimo pregled.

V5. Ali lahko dobim vzorce?
Na voljo so brezplačni vzorci do petsto gramov. Večji vzorci lahko povzročijo stroške.