Stevia
Stevia je visoko{0}}močno sladilo, pridobljeno iz naravne rastline stevia. Stevia ima značilnosti visoke sladkosti in malo kalorij. Sladilo steviol glikozida je 200–300-krat večje od saharoze, njegova kalorična vrednost pa je le 1/300 saharoze.
Industrija hrane in pijač
gazirane pijače-brez sladkorja, čajne pijače, pijače s sadnimi sokovi in pijače z rastlinskimi beljakovinami.
Pekovski izdelki
Vključno s kruhom, piškoti, tortami in pecivom. Stevia ima močno toplotno odpornost (ostaja stabilna pri temperaturah nad 100 stopinj), zaradi česar je primerna za visoko{2}}temperaturne procese pečenja. Za razliko od saharoze ne sodeluje pri Maillardovi reakciji, zato malo vpliva na barvo izdelka, kar je idealno za pekovske izdelke, ki morajo ohraniti svetlo barvo.
Mlečni izdelki
Kot so jogurt-brez sladkorja, mleko-z nizko vsebnostjo sladkorja, sladoled in mlečni napitki. Stevia je dobro združljiva z mlečno maščobo in beljakovinami v mlečnih izdelkih, ne da bi pri tem povzročala neprijeten-vonj. Stevia lahko prikrije rahel ribji okus, ki se lahko pojavi med predelavo mleka, hkrati pa ohrani gladko teksturo izdelka. Prav tako ohranja visoko stabilnost med shranjevanjem pri nizki-temperaturi, z malo spremembo sladkosti.
Farmacevtsko področje: kot aroma
Zdravila (zlasti peroralni pripravki) so zaradi svojih učinkovin pogosto grenka ali trpeka, kar vodi do slabe udeležbe bolnikov, zlasti otrok in starejših. Zaradi čiste sladkosti, brez neprijetnih-vonj in visoke varnosti se stevia običajno uporablja kot farmacevtska aroma:
Peroralni tekoči pripravki
Kot so sirupi za kašelj, peroralne-tekočine za čiščenje in razstrupljanje ter antipiretični sirupi za otroke, ki lahko prikrijejo grenkobo zdravil in jih naredijo bolj okusne.
Pastile in žvečljive tablete
Kot so vitaminske tablete in pastile za grlo. Dodatek majhne količine steviozida poveča sladkost in zmanjša nelagodje med uživanjem.
Posebna medicinska hrana
Medicinski prehranski pripravki za diabetike in debele bolnike (npr. enteralne prehranske suspenzije) zahtevajo strogo kontrolo sladkorja, steviozid pa je idealen vir sladkosti.
Zdravstveni izdelki in funkcionalna živila
Zdravilni izdelki-z nizko vsebnostjo sladkorja
Kot so beljakovine v prahu, nadomestki obroka v prahu in pripravki iz prehranskih vlaknin. Njihove ciljne skupine so večinoma ljudje,-ki se zavedajo zdravja in-nadzirajo sladkor (npr. ljubitelji fitnesa, bolniki s sladkorno boleznijo), saj steviozid zagotavlja sladkost brez povečanja ogljikovih hidratov ali kalorij.
Živila za uravnavanje telesne teže
Kot so nadomestni obroki in nizko{0}}kalorični žele. Z zamenjavo saharoze zmanjšajo skupno vsebnost kalorij v izdelku, hkrati pa zadovoljijo povpraševanje po sladkosti.
Hrana za dojenčke
Nekatera dopolnilna živila za dojenčke (npr. riževa moka, sadni pire) zahtevajo nadzorovan vnos sladkorja. Steviozid je zaradi svoje nizke vsebnosti kalorij in varnosti primeren kot sladilo (ob upoštevanju standardov za aditive za dojenčke).
Parameter izdelka
|
CAS ŠT. |
57817-89-7 |
|
Vrsta |
Sladila |
|
Kraj izvora |
Kitajska |
|
Razvrstitev |
Sladila |
|
Druga imena |
Steviozid |
|
MF |
C38H60O18 |
|
EINECS ŠT. |
260-975-5 |
|
Razred Standard |
Razred hrane |
|
Videz |
beli prah |
|
Aplikacija |
Aditivi za živila |
|
Certifikat |
HALAL ISO GMP |
|
Pakiranje |
25 KG |
|
MOQ |
24MT |
|
Vzorec |
na voljo |
|
Rok uporabnosti |
2 leti |
|
Prodaja enot |
Posamezen predmet |
Priljubljena oznake: stevia, Kitajska proizvajalci stevije, tovarna
