aspartam
Aspartam (okrajšava: APM), znan tudi kot aspartil fenilalanin metil ester ali umetno sladilo, je umetno sladilo brez -ogljikovih hidratov. Pri sobni temperaturi je videti kot bel kristalinični prah. Zaradi visoke sladkosti, čistega sladkega okusa, ne-kariogenih lastnosti, nizke vsebnosti kalorij, nizke higroskopnosti in odsotnosti lepljivosti se aspartam v glavnem dodaja pijačam, vitaminskim pastilam ali žvečilnim gumijem kot nadomestek za sladkor. Mnogi ljudje s sladkorno boleznijo in tisti, ki želijo shujšati, uporabljajo aspartam kot nadomestek sladkorja. Zaradi visokih temperatur pa se razgradi in izgubi sladkost, zato ni primeren za kuhanje ali uporabo v toplih napitkih.
Industrija hrane in pijač
Aspartam služi kot glavni vir sladila za izdelke brez-sladkorja/nizko-sladkorja, ki zajema več pod{2}}kategorij:
V gaziranih pijačah-brez sladkorja (kot so kola, Sprite), sadnih sokovih-brez sladkorja, čajnih napitkih, pijačah za športnike in beljakovinskih pijačah-na rastlinski osnovi zagotavlja čisto sladek okus, medtem ko ne vsebuje nič kalorij, zadovoljuje potrebe po nadzoru sladkorja in izgubi teže.
Večinoma se uporablja v nizko{0}}temperaturno obdelanih piškotih brez-sladkorja, tortah in za aromatiziranje površine končnih izdelkov. Zaradi slabe toplotne stabilnosti (lahko se razgradi pri temperaturah nad 120 stopinj) na splošno ni primeren za-pečen kruh ali ocvrto hrano pri visokih temperaturah.
V trdih bonbonih-brez sladkorja, mehkih bonbonih in žvečilnih gumijih aspartam ne le preprečuje zobno gnilobo (oralne bakterije ga ne razgradijo, da bi proizvedle kislino), ampak tudi podaljša življenjsko dobo sladkosti. Na primer, žvečilni gumi-brez sladkorja običajno vsebuje 10–30 miligramov aspartama; vsak dan bi morali žvečiti 80-240 kosov, da bi potencialno presegli varno raven vnosa, kar je v resničnem življenju praktično nemogoče.
V jogurtu brez-sladkorja, pijačah z mlečnokislinskimi bakterijami, nizko{1}}mastnem siru in sladoledu lahko uravnovesi kisel okus in nadzira vsebnost kalorij, zaradi česar je primeren za ljudi s sladkorno boleznijo.
V nadomestkih obrokov, ploščicah, nizko{0}}kaloričnem krompirjevem čipsu in želeju aspartam zadovolji povpraševanje po sladkem, hkrati pa strogo nadzoruje skupni vnos kalorij, zaradi česar je primeren za scenarije uravnavanja telesne teže.
Farmacevtska industrija in industrija zdravstvenih izdelkov
Zaradi svoje lastnosti, da ne zvišuje krvnega sladkorja, in sposobnosti izboljšanja okusa se aspartam pogosto uporablja kot aroma v farmacevtskih in zdravstvenih izdelkih:
Farmacevtski izdelki
V peroralnih tekočinah (kot so otroška zdravila proti prehladu, sirupi proti kašlju), žvečljivih tabletah (vitamini, kalcijeve tablete), šumečih tabletah in pastilah (pastile za grlo) lahko prikrije grenak okus, zaradi česar je še posebej primeren za otroke in ljudi s sladkorno boleznijo. Na primer, uporablja se kot nadomestek za saharozo v zdravilih posebej za ljudi s sladkorno boleznijo, da ne vpliva na raven sladkorja v krvi.
Zdravstveni izdelki
V vitaminskih šumečih tabletah, beljakovinskih praških, zdravstvenih izdelkih za nadomestke obroka in probiotičnih dodatkih aspartam zagotavlja položaj »brez-sladkorja«, hkrati pa izboljšuje okusnost izdelkov.
Parameter izdelka
|
št. CAS |
22839-47-0 |
|
Čistost |
Food Grade |
|
Vrsta |
sladila |
|
Kraj izvora |
Shandong, Kitajska |
|
Razvrstitev |
sladila |
|
MF |
C14H18N2O5 |
|
št. EINECS |
200-061-5 |
|
Standardni razred |
Food Grade |
|
Videz |
Beli kristali, prosto tekoči, brez tujih delcev |
|
Aplikacija |
Živilska industrija |
|
Certifikat |
HALAL KOŠER ISO |
|
Pakiranje |
25 kg/boben, |
|
MOQ |
27 MT |
|
Vzorec |
300g |
|
Rok uporabnosti |
2 leti |
|
Pakiranje in dostava |
Prodajne enote: posamezen kos |
|
Bruto teža na serijo |
1000 kg |
Priljubljena oznake: aspartam, Kitajska proizvajalci aspartama, tovarna
