Natrijev eritorbat, kemijsko znan kot D-natrijev izoaskorbat, je derivat natrijeve soli eritorbinske kisline. Ohranja močno antioksidativno sposobnost eritorbinske kisline-, ki prednostno reagira s kisikom in ščiti sestavine hrane pred oksidacijo. S tvorbo soli se bistveno izboljša njena stabilnost, topnost v vodi in prilagodljivost pH. Nima fiziološke aktivnosti vitamina C in je eden najpogosteje uporabljenih aditivov z dvojno-funkcijo za zaščito in ohranjanje barv v prehrambeni industriji.
Osnovna področja uporabe
Prehrambena industrija (več kot 65 % celotnega povpraševanja) - Prehransko utrjevanje in stabilna antioksidacija
Zaradi visoke stabilnosti in blagega okusa se natrijev eritorbat pogosto uporablja v živilski industriji, zlasti za pH-občutljive izdelke ali tiste, ki zahtevajo dolg rok trajanja.
Prehranski utrjevalec
Dodaja se začetnim formulam za dojenčke, praškom za starejše, športnim napitkom, beljakovinskim praškom in mlečnim napitkom za dopolnitev vitamina C ter podpira rast, razvoj in uravnavanje imunosti.
01
Antioksidant/ščitnik barve
Uporablja se v mesnih izdelkih (šunka, klobase, slanina) za zaviranje oksidacije mioglobina in razbarvanje, ohranjanje svetlo rdečega videza in podaljšanje roka uporabnosti.
Uporablja se v vodnih proizvodih (zamrznjene ribe, kozice, rakovice) za preprečevanje oksidativnega kvarjenja in potemnitve mesa.
Dodaja se sokovom, marmeladam in sadju in zelenjavi v pločevinkah, da se zmanjša izguba vitamina in encimsko porjavitev ter ohrani svetla in privlačna barva.
02
Pekovski izdelki
Uporablja se v kruhu, piškotih in pecivu za izboljšanje razteznosti testa, zaviranje oksidacije lipidov in žarkosti ter za zadrževanje postanka, z manjšim vplivom na pH fermentacije kruha kot askorbinska kislina.
03
Začimbe / vloženi izdelki
Uporablja se v sojini omaki, kisu, kimčiju, čilijevi omaki in vloženih živilih za zaviranje oksidativnega poslabšanja, zaščito spojin okusa (aminokisline in aromatične sestavine) in preprečevanje čezmernega povečanja kislosti izdelkov.
04
Farmacevtski in zdravstveni sektor
Farmacevtska surovina
Uporablja se pri izdelavi tablet, kapsul, peroralnih raztopin in injekcij vitamina C (klinično za zdravljenje skorbuta in kot dodatno zdravljenje prehladov, okužb in anemije zaradi pomanjkanja železa). Oblika natrijeve soli nudi boljšo topnost in je primerna za formulacije z visoko-koncentracijo.
Prehranska dopolnila
Ključna sestavina multivitaminov in dodatkov za-podporo imunosti (priporočen dnevni vnos za odrasle približno 100 mg, izračunano kot vitamin C), z boljšo toleranco kot askorbinska kislina in manj draženja prebavil.
Krmna industrija
Krmni dodatek:
Uporablja se v krmi za živino in perutnino (pujski, brojlerji, kokoši nesnice) in krmi za ribogojstvo (ličinke rib in kozic) za izboljšanje imunosti, zmanjšanje odzivov na stres in izboljšanje učinkovitosti pretvorbe krme.
Pomaga tudi pri preprečevanju zastoja v rasti in zatiranja imunskega sistema zaradi pomanjkanja vitamina C pri živalih.
|
št. CAS |
6381-77-7 |
|
Čistost |
99% |
|
Vrsta |
Antioksidanti |
|
Kraj izvora |
Shandong, Kitajska |
|
Razvrstitev |
|
|
Druga imena |
Natrijev eritorbat |
|
MF |
C6H7O2(OH)2CH2COONa |
|
št. EINECS |
618-378-6 |
|
Standardni razred |
Food Grade |
|
Videz |
Bel prah |
|
Aplikacija |
Aditiv za živila |
|
Certifikat |
HALAL KOŠER ISO |
|
Pakiranje |
25 kg/vrečo |
|
MOQ |
27 MT |
|
Vzorec |
Na voljo |
|
Rok uporabnosti |
2 leti |
|
Pakiranje in dostava |
Prodajne enote: posamezen kos |
Priljubljena oznake: Natrijev eritorbat za predelavo mesnih izdelkov, Kitajska Natrijev eritorbat za predelavo mesnih izdelkov proizvajalci, tovarna
