Askorbinska kislina

Askorbinska kislina, splošno znan kot vitamin C, je bistven v vodi{0}}topen vitamin za človeško telo. Človek ga ne more sintetizirati endogeno in ga mora pridobiti s hrano ali prehranskimi dopolnili. Je tudi naravni antioksidant, ki se pogosto uporablja v prehrambeni, farmacevtski industriji in industriji osebne nege.

Videti je kot bel kristaliničen prah ali brezbarvni kristali, brez vonja, kislega okusa (sladkost je približno -četrtina saharoze). Askorbinska kislina ima močne antioksidativne lastnosti, učinkovito lovi proste radikale in zavira oksidacijske reakcije, zaradi česar je pomemben naravni konzervans in -ščitnik barve v prehrambeni industriji.

Močan antioksidant, podaljša rok uporabnosti:Kot močan čistilec lahko askorbinsko kislino dodamo pijačam, kot sta pivo in sok, da preprečimo oksidativno kvarjenje.

Ohranja barvo in izboljša videz:Askorbinska kislina lahko učinkovito zavira encimsko porjavitev na rezanih površinah sadja in zelenjave ter spodbuja barvno reakcijo nitritov v mesnih izdelkih, zaradi česar imajo šunka, klobase in druga živila privlačno rdečo barvo.

Izboljša kakovost, izboljšanje testa:Dodajanje askorbinske kisline pšenični moki lahko deluje kot sredstvo za obdelavo moke, izboljša reološke lastnosti testa in kakovost pečenja.

Izboljšanje prehrane, dvojna korist:Medtem ko askorbinska kislina zagotavlja hrani konzervanse in barv{0}}zaščito, zagotavlja tudi dodaten vitamin C.

Izdelki za nego kože:Dodano kremam, serumom in maskam (tipična koncentracija 1–10 %) za zagotavljanje antioksidantov, posvetlitve in vlaženja

učinki:

Lovi proste radikale in upočasni staranje kože

Zavira tvorbo melanina, izboljša otopelost in pigmentacijo

Spodbuja sintezo kolagena in povečuje elastičnost kože

Nevtralizira dražilne sestavine v formulacijah in pomaga pomiriti občutljivo kožo

Izdelki za nego las:Uporablja se v šamponih in balzamih za zagotavljanje antioksidativne zaščite, zaščito povrhnjice las, zmanjšanje poškodb zaradi barvanja in trajnega trajnega lasu ter izboljšanje sijaja in gladkosti.

Ustna nega:Dodan zobni pasti in ustni vodi za zaviranje bakterij v ustih, zmanjšanje zobnih oblog in zaščito zdravja dlesni z antioksidativnim delovanjem.

 

 

Industrijske in krmne aplikacije

Krmni dodatek

Uporablja se v krmi za živino in perutnino (npr. pujski, brojlerji) in krmi za ribogojstvo (npr. ličinke rib in kozic) za krepitev imunosti, zmanjšanje odzivov na stres in izboljšanje učinkovitosti pretvorbe krme.

Preprečuje zastoj rasti in imunsko supresijo, ki jo povzroča pomanjkanje vitamina C pri živalih.

Industrijske uporabe

Deluje kot belilo pri galvanizaciji, izboljša sijaj in enakomernost kovinskih premazov.

Uporablja se pri obdelavi vode za keliranje ionov težkih kovin in izboljšanje kakovosti vode.

Uporablja se kot fotografski razvijalec, pospeševalnik vulkanizacije gume in v drugih industrijskih procesih.