Eritorbinska kislina je bližnji sorodnik vitamina C, njena kemijska struktura pa je podobna vitaminu C. Eritorbinska kislina se v glavnem uporablja kot učinkovit aditiv za živila, njena glavna funkcija pa je antioksidant, zato jo pogosto imenujemo konzervans za hrano. Eritorbinsko kislino lahko razumete kot zaščitno sredstvo za živila, ki je odgovorno za ohranjanje barve in svežine živil.
|
št. CAS |
89-65-6 |
|
Čistost |
99.5% |
|
Vrsta |
Antioksidanti |
|
Kraj izvora |
Shandong, Kitajska |
|
Razvrstitev |
Antioksidanti |
|
Druga imena |
Eritorbinska kislina |
|
MF |
C6H8O6 |
|
št. EINECS |
201-928-0 |
|
Standardni razred |
Food Grade |
|
Videz |
Bel prah |
|
Aplikacija |
Aditiv za živila |
|
Certifikat |
HALAL KOŠER ISO |
|
Pakiranje |
25 kg/vrečo. Standardno |
|
MOQ |
27 MT |
|
Vzorec |
Na voljo |
|
Rok uporabnosti |
2 leti |
|
Pakiranje in dostava |
Prodajne enote: posamezen kos |
Živilska industrija
Mesni izdelki
Uporablja se v šunki, klobasah, sušenem mesu, mesu za kosilo itd., za zaviranje oksidacije in razbarvanja mioglobina (ohranjanje svetlo rdeče barve), preprečevanje žarkosti maščobe in podaljšanje roka uporabnosti.
Vodni izdelki
Uporablja se v zamrznjenih ribah, kozicah, rakovicah in školjkah za zaviranje oksidacije in temnenja hemoglobina, zaščito nežne teksture in zmanjšanje izgube kapljanja po odtajanju.
Predelava sadja in zelenjave
Uporablja se v sokovih, marmeladah, konzerviranem sadju in zelenjavi ter dehidrirani zelenjavi za preprečevanje izgube vitamina C in encimskega porjavenja (npr. zaviranje temnenja zaradi oksidacije med predelavo jabolčnega soka ali krompirja), ohranjanje svetle in privlačne barve.
Industrija pijač
Dodaja se gaziranim pijačam, sadnim pijačam in čajnim napitkom za zaviranje oksidacije čajnih polifenolov in pigmentov, upočasni porjavitev in degradacijo okusa ter podaljša rok uporabnosti.
Pekovski izdelki
Uporablja se v kruhu, piškotih in pecivu za zaviranje oksidacije lipidov in žarkosti, upočasni zastajanje izdelkov in ohranja mehko teksturo.
začimbe
Uporablja se v sojini omaki, kisu, vloženih izdelkih in čilijevi omaki za preprečevanje oksidativnega poslabšanja in zaščito spojin okusa (kot so aminokisline in aromatične komponente).
Druga področja uporabe
Farmacevtska industrija
Uporablja se kot antioksidativna pomožna snov v farmacevtskih formulacijah za zaščito sestavin,-občutljivih na oksidacijo, kot sta vitamina C in E, s čimer se podaljša rok uporabnosti izdelka.
Osebna nega in kozmetika
Dodaja se izdelkom za nego kože in balzamom za lase, da zagotovi antioksidativno zaščito, pomaga stabilizirati aktivne sestavine (npr. botanične izvlečke) in zmanjša oksidacijo formulacije.
Industrija krme
Uporablja se v krmi za živino, perutnino in ribogojstvo za zaviranje oksidacije maščob in vitaminov, izboljšanje stabilnosti krme in zmanjšanje odzivov na stres pri živalih.
Industrijske aplikacije
Uporablja se kot belilo pri galvanizaciji za izboljšanje sijaja in enotnosti kovinskih prevlek; uporablja se tudi pri obdelavi vode za keliranje ionov težkih kovin in pomoč pri izboljšanju kakovosti vode.
Vsakodnevna uporaba je zelo varna:avtoritativne svetovne agencije za varnost hrane menijo, da je njegova varnost visoka, Svetovna zdravstvena organizacija in Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo nista omejili njenega dnevnega vnosa, med priznane varne snovi pa jo je uvrstila tudi ameriška agencija za hrano in zdravila.
Priljubljena oznake: eritorbinska kislina, proizvajalci eritorbinske kisline na Kitajskem, tovarna
