Magnezijev citrat

Prehranska dopolnila:Uporablja se kot vir magnezija v športnih napitkih, mlečnih izdelkih in hrani za dojenčke.

Funkcionalna živila:Uporablja se pri razvoju stisnjenih bonbonov proti -kamnom, pripravkov magnezija s podaljšanim-sproščanjem itd. Za izboljšanje učinkovitosti je sestavljen s sestavinami, kot sta tavrin in vitamin C.

Pomožna sredstva za obdelavo:Služi kot regulator kislosti in stabilizator za izboljšanje teksture hrane (npr. v mlečnih izdelkih in pekovskih izdelkih).

Regulator kislosti:V marmeladah, želejih in gaziranih pijačah lahko magnezijev citrat pomaga citronski kislini pri uravnavanju pH vrednosti (z razponom pufra od 4,0 do 5,5), preprečuje razslojevanje izdelka in poslabšanje okusa zaradi nenadnih sprememb pH, hkrati pa dopolnjuje magnezij (dosega "dva cilja hkrati").

Stabilizator/emulgator:V rastlinskih-mlekih (npr. mandljevem mleku, orehovem mleku) se lahko magnezijev citrat veže na rastlinske beljakovine, da prepreči obarjanje in razslojevanje beljakovin ter tako podaljša rok uporabnosti izdelka. V primerjavi s tradicionalnimi stabilizatorji ga potrošniki lažje sprejmejo zaradi lastnosti »naravnega izvora«.

Izboljševalec kakovosti:Pri pekovskih izdelkih (npr. tortah, piškotih) lahko majhna količina dodatka (0,1 %-0,3 %) izboljša duktilnost testa in naredi končne izdelke mehkejše v teksturi; v mesnih izdelkih (npr. klobasah) lahko prilagodi pH mletega mesa, poveča zadrževanje vode in zmanjša izgubo pri kuhanju.

Čiščenje črevesja:Kot osmotsko odvajalo mehča blato z absorpcijo črevesne vode in se pogosto uporablja za pripravo črevesja pred kolonoskopijo.

Dodatek za pomanjkanje magnezija:Njegova stopnja absorpcije je približno 30%-50%, bistveno višja kot pri magnezijevem oksidu (4%-10%). Primeren je za izboljšanje pomanjkanja magnezija, ki je posledica nezadostnega vnosa s hrano ali specifičnih bolezni (npr. diabetes mellitus, bolezni srca in ožilja).

Preprečevanje ledvičnih kamnov:S povečanjem koncentracije magnezija v urinu zmanjša nastajanje kristalov kalcijevega oksalata. Klinične študije so potrdile, da lahko njegova dolgotrajna-uporaba zmanjša tveganje za ponavljajoče se ledvične kamne.

Druge možne koristi:Lahko pomaga pri uravnavanju krvnega tlaka, izboljšanju občutljivosti na inzulin ter lajšanju migren in simptomov tesnobe, vendar je potrebno več kliničnih preverjanj.