Natrijev citrat

Natrijev citrat je natrijeva sol citronske kisline in eden najpogosteje uporabljenih aditivov-za živila. Deluje kot regulator kislosti, emulgator in stabilizator v številnih izdelkih, vključno s pijačami, mlečnimi izdelki, predelanimi siri, omakami, marmeladami in želeji. S keliranjem kovinskih ionov natrijev citrat preprečuje razbarvanje in neprijeten okus, izboljša stabilnost aktivnih sestavin in izboljša kakovost končnih izdelkov. Prispeva tudi k gladki teksturi in topljenju topljenega sira in drugih mlečnih izdelkov.

Na farmacevtskem področju se natrijev citrat uporablja kot sistemski alkalizator in antikoagulant pri shranjevanju krvi. Zaradi njegovih lastnosti pufra in sekvestracije je dragocen tudi v detergentih in industrijskih procesih. S svojo dolgo zgodovino varne uporabe, odlično topnostjo in večnamenskostjo natrijev citrat ostaja ključna sestavina za proizvajalce, ki iščejo zanesljivo delovanje in skladnost z zakonodajo. S certifikatom HALAL, KOSHER in ISO izpolnjuje stroge zahteve svetovnih trgov.