Previdnostni ukrepi pri uporabi sredstev za zakisljevanje:
① Postopek mora vključevati določen postopek dodajanja in čas.
② Ko uporabljate trdna sredstva za zakisanje, upoštevajte njihovo higroskopičnost in topnost, da zagotovite ustrezno embalažo in formulacijo.
③ Anioni ne vplivajo samo na okus sredstva za kisanje, temveč tudi na okus hrane.
④ Sredstva za kislost so nekoliko dražilna in lahko povzročijo prebavne težave.
